最近，提交人的敌人在提交人居住的附近购买了150平方米的商店，并计划开设一家面条店。 结果，作者经常坐在他租用的商店里，讨论从装修到人员再到整个商店运作的所有问题。 尽管作者不属于餐饮业，但医学营销界人士所拥有的营销知识的确相反。 相反，作者多年来在医疗市场上积累的一些东西可以帮助敌人餐馆的定位和运营。 我认为这也是敌人和我在一起计算的初衷！ 当然，作为敌人，作者还希望我自己的“躺椅”可以帮助敌人的饭店经营得更好。
因此，经过一段时间的交流和观察，对于敌人想要开的手工面条店，作者有一个相对明确的定位
1.分析操作环境
1.分析商店所在的环境
作者的生活属于远离市中心的老城区。在社区中，没有交通和高消费水平的商业中心和办公中心。 当然，与城市村庄的麻雀式餐馆和繁华道路上的大型餐馆和餐馆相比，居民的生活条件（作者所在的社区加上位于中心的4个大型社区，距离周边地区1公里，总共 人口数十万）和消费水平（有蔬菜市场，商朝，洗浴中心，文化俱乐部等），还有很大的空间。
2.运作分析
同时，针对社区餐馆的情况，作者结合了饮食感 在枣庄和田二的实地考察和调查基本上给了我们一些新的想法。
在作者附近共有10家大小餐馆，每家餐馆都有自己的特点和位置，大多数生意都很好。 这进一步证实了作者的判断，即附近有餐馆市场。 在这10家公司中，除了两家只经营早餐，一家经营米粉和一家经营米粉外，只有6家实际经营主食。 其中，四川美食有2种，西南美食有1种，其中3种主要以面食为主。 在三家经营面条的餐厅中，除了一家经营面条的餐厅，除了经营粥和米饭的“综合餐厅”外，唯一真正做面条的人是另一人，也是作者的敌人。 经过如此多层次的选择，看似激烈的市场竞争形式并没有想象中的那么严重。 由此，我们不难想到这样的事实。 许多操作是我们没有行动而是由梦想造成的困难。 显然，迷信和清晰的定位对于公司了解行业和市场中的地位和竞争至关重要！
3.对酒店自身情况的分析
作者的敌人是研究营销的大学同学。 我曾经是北京一家知名户外用品公司的商店经理，并且在商店运营方面有一些经验。 特别是在服务和沟通方面，他们很擅长。 他们所缺少的只是一些小事，例如计划和定位。
在这家商店之前，我还在另一个中央位置开了一家1/2大小的商店，各个方面的操作都还不错。 但是，其所在地是一个城市村庄，人均消费能力的影响较大。 这与最终定位的快餐连锁店的经营方向有些矛盾。 因此，在餐厅经营半年后，在经营状况良好的情况下将其转移给其他人。 他退出并关闭了商店。 用他的话说，这是三步革命的第二部分：从村庄到乡镇。 当然，这第三步是从思考转向城市。 敌人自己的手艺和操作技能仍然不错，而对于这家新商店，他还花了很多钱雇了一个高价的烹饪徒弟。 我尝过他们的技艺，应该被认为是真实的。
2.酒店运营定位
根据以下条件，作者提出了一个大胆的计划：这家酒店的定位是一致的 具有南方手工面条的真实性，并且不经营米饭； 同时，该操作是根据标准化快餐店的规范实施的，突出了与其他几家夫妻店的区别。 方向很明确，商店的名称也带有“我的家乡纯正副食面”。
下一个任务是如何在细节上大惊小怪，并通过差异化突出自己的特征并赢得客户：
1。 产品，特立独行的亮点
由于定位和纯副手是真实的，因此有必要让所有者的真实感成为您的真实性。 为了更好地利用这一亮点，在店铺名称的装饰过程中，透明玻璃制成的手术室专门用于面对熙熙road的道路。 经过这样的设计，希望经过的主人能清楚地看到穿着干净整洁的厨师工作服的人用手滚动面条，并构成更深入的记忆符号！ 同时，在手推面条手术室旁边，还有一家正宗的乡村石材磨坊来打磨表面，从而再次增强了过去主人的记忆。
2.定价，上限和下限
之间的区别的好处在菜品定价方面，我调查了 其他几家餐馆的状态并参观几位所有者在更清楚地掌握价格范围之后，敌人起草了一份与其他价格相似的价格表。 阅读后，作者立即表示支持，而是采取了大胆的策略。 对于与其他两家经营意大利面的餐厅相似的菜肴，广泛的降价将直接拉开差距。 同时，对于自己独特的菜肴，他们将实施有竞争力的高利润策略来弥补价格差异，并弥补通常的菜肴。 这样，您不仅可以有效地吸引人气，还可以推广自己的商店，最后依靠自己的特色菜肴和手工面条来赚钱。
目的是在合理分工后，利用冲销类型的低利润来影响对手，从而扩大影响力并吸引更大的消费群体，并且 然后应用自己独特的种类获得收入。
3.装饰，将复合物变成简单且引人注目的
在商店装修中，将其他商店的颜色与 结果，作者提出了一种降低复杂性的装饰策略。 从整个店面的业务定位角度来看，店面外墙的主题颜色以黄色装饰。 商店中的桌布和墙壁与整个商店相协调。 这家商店的招牌使用黄色，黄色和黑色字母，并成功区分了其他几种格式，例如白色背景上的红色字母和黑色背景上的黄色字母。
经过一系列的装饰和改进，在Zuokin社区的居民面前出现了一家类似于麦当劳的快餐店。 并且，在商店名称的装饰中，它始终坚持神秘感。 放弃先安装商店名称然后装饰外部的方法，直到前三个人才关闭贴上商店名称！ 利用居民的好奇心已经失去了他们的食欲，从而增加了商店的潜在影响。
4.服务，以人为本。 在服务方面，每个人都一定感到超市曾经被促销员灌输信息！ 但是，理想的情况是要推广产品。 销售额远高于没有促销的产品。 因此，就您是否可以使用促销方法向顾客推荐主菜和手工面条而言，决定在敌人的餐馆中实施退修服务方法是冒险的举动！
从进入商店的顾客到布置和座位。 大厅服务人员要做的是掌握可用号码，首选项等的状态，并为第一次来的客户记录更详细的客户档案，并跟踪特殊的组首选项并停止生产 主人下次吃饭时吃饭。 然后，在用餐前及时准备茶，餐具和其他物品，并将订购菜单放在客户面前！ 自助火锅店的点菜似乎满足了主人的自我意识。 同时，要保持商店的卫生，以便桌子的主人及时清理餐具，并且地面上不应有污垢和废纸。
5.促销，集中轰炸的重点
在暂停业务促销方面，下一步的工作也是必不可少的。 作者的一贯规则是，最好不要使用尖刻的促销，而是停止大幅促销。 抓挠靴子，最后没有任何效果，这是浪费。 即使使用了大量促销资源来达到目标，但与根据最终效果计算出的成本效益相比，效果仍然很明显。
在这样的宣传指导下，提交人的敌人制定了一项宣传计划：“买一送一免费的手工面条，并点菜买啤酒”。 作者不支持这种强力提升。 但是，在仔细考虑之后，作者决定在详细的实现中给予一定的灵活性。 您可以采取变相的促销方式：“买二送一，免费获得手工面条，订购特殊菜肴即可获赠啤酒”。
有以下三个原因：
突出手工面条的价值和位置：“买二送一”和“买二送一” “一送一”不仅仅只是在当今数字的变化上，更多的是关于袁佳酒店＆ldquo;手工面条有一定价值。 经过这么小的变化，就可以有效地协调产品价值和促销力度；
突出特色菜并引起消费者的注意：改变“要点”“送啤酒的菜”是“订购特色送啤酒的菜”
一个字的变化将吸引顾客对餐厅特色菜的关注，而不是与其他菜品相提并论。餐厅是一样的，但特殊菜品的价格要低得多。 为确保促销效果，同时着重展示餐厅的特色菜肴；
使用惊喜来留住回头客：一个非常复杂的例子，假设如果您大声疾呼要给别人一些东西而不愿意给别人，那么别人会很不高兴。 但是，如果您不允许别人做某事或给别人很少的东西，那么理想的情况是您不仅要给别人东西，而且要给别人更多的钱，超过对方的期望，那么您会对他的印象深刻。 例如，“买二送一”，这是我对船长的承诺，但是在操作过程中，“买三送二”和“买四送三”“甚至”买四送四”
经过精心的准备，敌人的旅馆上周关闭了， 提交人送了两个大花篮来增强气氛，由于担心生意冷淡，敌人特地要求提交人在关闭之日再找几个朋友加入，但由于提交人的拖延 ，我没有找到几个敌人，我曾经担心我被加入时会被敌人指责。理想的情况是，所有者在营业关闭的半夜里人满为患。 早上两次营业。接下来的几天比营业关闭的日子还受欢迎。似乎成功了一半， 离开了。 敌人不时提供高质量的菜肴和服务，以提高回头客的品牌忠诚度。
我刚接到敌人打来的电话，明天生意会很好！ 作家餐饮业的外行人也无意中导演了一部非常精彩的剧本，而特色经营应归功于此！
